Do tej niezwykle egzotycznej sałatki będziemy potrzebowali:300 g kasztanów jadalnych, pół litra mleka, 80 g cukru, 40 ml likieru brzoskwiniowego, 8 płatków białej żelatyny, 3 białka, 150 g cukru pudru, 300 g śmietany, 2 gruszki, 2 jabłka, 200 g śliwek, 1/8 litra soku z jasnych winogron i 1 łyżka soku z cytryny. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 250 stopni. Kasztany ponacinać na krzyż, ułożyć na blasze, wsunąć do piekarnika i piec aż twarda skórka popęka a gorącą skórkę usunąć. Kasztany przełożyć do rondla, dodać mleko i 50 g cukru, gotować przez 30 minut na małym ogniu. Zmiksować na gładko i przetrzeć przez sito, dodać likier brzoskwiniowy i wymieszać. Płatki żelatyny namoczyć w wodzie, białka ubić na sztywno, wsypując cukier puder, piane połączyć ze zmiksowanymi kasztanami. Żelatynę wycisnąć, ostrożnie przełożyć do kasztanów i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno i również przełożyć do naszych kasztanów, wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godziny. Owoce podzielić na cząstki a winogron na połówki i posypać cukrem, sałatkę przełożyć na talerzyki.