Tortellini to małe faszerowane kieszonki z ciasta. Aby przygotować ta sałatkę makaronowa potrzebne nam będzie 150 g tortellini, 1 główka sałaty zielonej, 200 g Rukli, 400 g pomidorów, 300 g delikatnej cukinii, 200 g fenkułu, 1 cebula sałatkowa, 200 g gotowanej szynki, 1 łyżka oliwy, 175 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki maślanki, sok z 2 cytryny, 1 pęczek świeżej bazylii, pieprz, sól, 2 łyżki oleju z pestek winogrona. Tortellini przygotować wedle przepisu na opakowaniu, sałatę i rukolę umyć i porwać na kawałki, dobrze osączyć. Pomidory również umyć i pokroić w estetyczne ósemki, cukinie pokroić w paseczki a fenkuł opłukać i pokroić w plasterki, cebule obrać i pokroić w krążki, tak samo jak i szynkę gotowaną. Tortellini odcedzić zalać zimna wodą i dobrze odsączyć na sitku. Oliwę rozgrzać, podsmażyć na niej krążki cebuli i kostki szynki. Dodać pierożki tortellinii wszystko wymieszać. Warzywa przełożyć do miski i wymieszać. Z śmietany, maślanki i soku cytryny przygotować sos, dodać drobno posiekaną bazylie o olej z pestek, potem przyprawić. Do sałatki przełożyć ciepłe pierożki tortellini z szynka i cebulą.