Do tej eleganckiej sałatki potrzebujemy: 175 g żółtej soczewicy, sól, pieprz, 125 g szparagów, 10 g masła lub margaryny, szczypta cukru, 125 g boczniaków, 100g rukoli, 125 g pomidorów, 2 jajka przepiórcze, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1 łyżka posiekanego szczypiorku. Soczewice przełożyć do osolonego wrzątku i gotować przez 25 minut, szparagi obrać i pokroić na kawałki i również gotować ale już przez 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem 5 g masła i szczypty cukru. Boczniaki oczyścić i pokroić na małe kawałki, pozostałe masło rozgrzać i smażyć na nim grzyby 5 minut, na średnim ogniu, nie przerywając mieszania, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rukolę oczyścić, umyć i porwać na małe kawałki, pomidory sparzyć i podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Jajka przepiórcze gotować 3 minuty w wodzie. Następnie obrać i podzielić na połówki. Z octu, soli, pieprzu i oleju przygotować sos, ukolę wymieszać z odrobiną sosu i przełożyć na talerz. Do tego dodać porcje grzybów, szparagów i pomidorów.